- Konyakfazék
- Gőzfűtés (fűtőspirállal)
- Az edény nettó töltőképessége: 300 l Cefre
- Batch rendszer
- Szesz előállítása lepárlási eljárással
- Szesz: konyak
- Réz sisak
- Réz előmelegítő
- Réz kondenzátor, tekercs típusú, hűtővíz bemenettel és kimenettel
- Kitámasztó állvány
- Vezérlődoboz
Mi az a kettős desztilláció?
A konyak lepárlása kétlépcsős folyamatban történik, egy speciális Charentais réz lepárlóval, edényével (vagy kazánjával), hattyúnyakjával, hűtőjével és kondenzációs tekercsével.
A bort az edénybe öntjük és forráspontig melegítjük. Az alkoholgőzök lecsapódnak, és "brouillis"-nak nevezett zavaros folyadékot képeznek, amelynek alkoholtartalma 28-32%. A „bruillist” ezután visszatesszük a kazánba egy második lepárlásra, amelyet „bonne chauffe”-nak neveznek.
A hagyományos pálinkás lepárlókon egy nagy bor-előmelegítő található a desztilláló és a kondenzátor között. A Lyne kar áthalad a bor-előmelegítőn, felmelegíti a bort, és lecsapja a pára egy részét, mielőtt az elérné a szeszkondenzátort. Az előmelegített bort ezután a következő lepárlási edénybe töltik. Az előmelegítő használata energiát takarít meg, és csökkenti a második futtatás felfűtési idejét.
Mi a desztillációs folyamat?
A desztilláció elveinek megértéséhez fontos figyelembe venni, hogy az alkohol alapvetően cukorból származik. A cukor az a nyersanyag, amely etanollá – az alkohol kémiai elnevezéseként – erjedési folyamattal, azaz élesztőgombák hatására a cukor alkohollá alakulásával alakul. A gyümölcsökben, növényekben, gabonafélékben (sőt még a fában is!) található különféle cukorfajták minden ismert szeszes ital alapjául szolgálnak.
Mint ilyen, a desztillációs eljárás nem közvetlenül termel alkoholt, hanem abból áll, hogy az erjesztett folyadékban lévő alkoholt besűrítik, miközben elválasztják más kémiai komponensektől. Ezt a fermentált folyadékot alkotó elemek forráshőmérséklet-különbségének kihasználásával érik el. Például az alkoholnak és a víznek különböző forráspontja van (78,3 fok / 173,1 °F az etanolnál, 100 °F / 212 °F a víznél), ami azt jelenti, hogy az alkohol a víz előtt párolog el, amikor forráspontig melegítik.
Hogyan készül ebből a hétköznapi borból a konyak, a jól ismert francia pálinkánk?
Kezdésként a leszüretelt szőlőt, amelyből végül konyak születik, erjesztési folyamaton kell átesni. Furcsának tűnhet, de rossz borok kellenek a jó konyak előállításához. Az ilyen szőlőből készült lé nagyon savas, ezért nem olyan élvezetes, mint egy tipikus asztali bor. Ez az Ugni Blanc szőlőből készült bor nem egyszerű folyamaton megy keresztül. Elsősorban gyártási folyamata több hétig tart, így az alkoholtartalom 8-10% közötti.
A lepárlás mindig közvetlenül az erjedés után történik, és a Bureau National Interprofessionnel du Cognac (BNIC) szerint csak március utolsó napjáig tarthat. A konyakgyártás teljes folyamatát a konyakipar koordinációs és döntéshozó testülete szorosan figyelemmel kíséri. Nemcsak a konyak megnevezését és minőségét védik, hanem a konyakházakat is. Az egyik példa az, hogy a szüreti konyak konyakok érlelését tanúsítják és ellenőrzik.
Népszerű tags: konyak-lepárló, Kínai konyaklepárló gyártók, beszállítók, gyár, szegfűszegű pálinka desztilláló berendezés, lepárló berendezés, gyömbér pálinka desztilláló berendezés, MASH TUN desztillálásra, szerecsendió pálinka desztilláló berendezések, élesztő desztillálásra
|
Cikkszám |
ZJS-0927-300L |
|
Termék neve |
300 liter konyak még |
|
Írja be |
Fazék még |
|
Munkaképesség |
300L, személyre szabható |
|
Anyag |
Piros réz TP2, SUS304 |
|
Méretek |
Edény átmérője: 900 mm, állóhossz: 3850 mm, tartó magassága: 2200 mm |
|
Vastagság |
Csészetartó 3mm, többi része 3mm |
