A lepárló alakja jelentős hatással van a whisky ízére, főként a visszafolyatásban, a kondenzációban és a lepárló anyaggal való kölcsönhatásban a desztillációs folyamat során. Az alábbiakban részletes elemzést olvashat arról, hogy a lepárló alakja hogyan befolyásolja a whisky ízét:
1, A reflux hatása
A lepárló alakja befolyásolhatja a folyadék visszafolyását. A reflux arra a folyamatra utal, amelyben a lúg elpárolog, és visszatér folyékony állapotba, amikor érintkezésbe kerül a desztillátor hidegebb részeivel, mielőtt a gőzt összegyűjtik. Minél többször fordul elő a reflux, annál könnyebb lesz a bor teste, és a bor íze frissebbé és elegánsabbá válik.
Magas és hosszú lepárló: mint például a Granger által használt lepárló, amely akár 5,14 métert is elérhet, ez a kialakítás több időt biztosít az alkoholgőznek a szennyeződésektől való elválasztására, ami könnyebb és finomabb összegyűjtött folyadékot eredményez.
Rövid és vaskos lepárlók: mint például a McCarran's lepárló, amely kicsi és formájú, mint egy hagyma, ez a kialakítás lerövidíti az alkoholgőz áthaladását és csökkenti a visszafolyási sebességet, így az eredeti italtest általában durvább, erősebb és összetettebb.
2, A páralecsapódás hatása
A lepárló alakja is befolyásolhatja a kondenzációs folyamatot, ami viszont befolyásolja a whisky ízét. A kondenzáció során a gőz lehűl és a kondenzátorban folyékony borrá kondenzálódik.
Lynn kar szöge: A Lynn kar az a rész, amely összeköti a lepárlót és a kondenzátort. Amikor Lynn karjának szöge felfelé van, a gőz "nyomvonala" hosszabb, és a nehezebb gőznek lehetősége van visszafolyni a lepárlóba és növelni a visszafolyást, így könnyebb folyadékot kap. A Granger's lepárlóhoz hasonlóan a Lynn kar szöge felfelé van, így a bor teste elegánsabb.
Kondenzátor alakja: A kondenzátor alakja is befolyásolhatja a kondenzációs hatást. Általánosságban elmondható, hogy a kondenzátor sima belsővel és nagy felülettel rendelkezik, ami elősegíti a gőz egyenletes lecsapódását, ami egyenletesebb ízű whiskyt eredményez.
3, Kölcsönhatás lepárló anyaggal
A lepárló fő anyaga a réz, amely képes megtisztítani a túlzott szulfidokat, csökkenteni a kellemetlen szagokat és ízeket, mint például a gumi és a hús. A lepárló alakja befolyásolhatja a gőz és a réz érintkezési felületét és érintkezési idejét, ami viszont befolyásolja a whisky ízét.
A nagy felületű lepárlók, például a széles nyakú és lámpás alakú lepárlókészülékek nagy felülettel rendelkeznek, és erős kölcsönhatásban állnak a gőz és a réz között, ami tisztább desztillált lúgot és kifejezettebb gyümölcsízt eredményez.
A kis felületű lepárlók, például keskenyek és kicsik, kevésbé érintkeznek a gőzzel és a rézzel, ami gazdagabb és változatosabb ízű desztillált folyadékot eredményez.
Összefoglalva, a lepárló alakja befolyásolja a whisky ízét azáltal, hogy befolyásolja a refluxot, a kondenzációt és a lepárló anyagával való kölcsönhatást. A különböző lepárlóformák különböző személyiségeket, lelkeket és életeket adnak a whiskynek. Ezért a megfelelő lepárlóforma kiválasztása kulcsfontosságú a kívánt íz eléréséhez a whisky főzésekor.