- Fazék rumhoz (felső oszloppal)
- Gőzfűtés (fűtőköpennyel)
- Az edény nettó töltőképessége: 4000 ltr Cefre
- Batch rendszer
- Szesz előállítása lepárlási eljárással
- Szesz: rum
- Réz sisak
- Rézoszlop
- Sus304 kondenzátor, cső alakú, hűtővíz bemenettel és kimenettel
- Kitámasztó állvány
- Gyűjtőtartály
- Vezérlődoboz
A rum lepárlása: az alapok
A rum lepárlása a tudomány és a művészet kombinációja. A lepárlók általában csak négy összetevőt erjesztenek: nyers, finomítatlan nádcukrot, finomítatlan melaszt, élesztőt és vizet.
Öt-hat nap erjedés után a kapott "mosást" átvisszük a 1000-gal fazék desztillálóba, ahol a folyadékot felmelegítik az alkoholok elválasztására. A lepárló az alkoholokat gőzzé alakítja, majd egy kondenzátoron keresztül visszavezeti folyadékká. A legtisztább részt tölgyfahordóban érlelik.
Rumos erjesztés
Bármelyik cukornád-származék alapanyagot választjuk is (melasz, nádlé vagy nádszirup), ezt vízzel és tenyésztett (majdnem mindig) vagy természetesen előforduló élesztővel erjesztik, hogy olyan sört állítsanak elő, mint a „mosás” 5-10% alk./ Vol.. A kapott „mosás” ezután desztillálható rum készítéséhez.
Leegyszerűsítve, az élesztő cukrot eszik, és ezáltal alkoholt, hőt és szén-dioxidot termel. Ezenkívül az élesztő kémiai reakciókat is beindít a mosás során, és olyan vegyületeket hoz létre, mint az aldehidek, észterek és savak, amelyeket összefoglaló néven rokon vegyületeknek nevezünk.
A vegyületek ízletesek, és az előállítandó rum típusától függően képződésüket ösztönzi vagy gátolja a használt élesztő típusa és az erjesztés hőmérséklete. Érdemes megjegyezni, hogy a desztilláció csak az ízeket képes szétválasztani és eltávolítani, míg az erjesztés elsősorban ízt hoz létre. A melasz annyira gazdag tápanyagban, hogy az élesztőt szaporítani kell, és fokozatosan növelni kell a melasz koncentrációját, ahogy a sejtszáma növekszik.
A rumlepárlókra jellemző, hogy három-négy lépéses erjesztésről beszélnek a szaporítás és a fermentorok között használt egyre nagyobb edények számával kapcsolatban. A felhasznált élesztő típusa országonként és lepárlónként rendkívül eltérő. Ez lehet kereskedelmi forgalomban tenyésztett élesztő vagy természetes környezeti élesztő, amely a cukornád levelein található.
Az erjedés sebességét és a keletkező alkoholszintet részben a nem cukorban oldott szilárd anyagok szintje szabályozza, amelyek főként ásványi anyagok és kálium-klorid. Ezek magas koncentrációja gátolja az élesztő növekedését. A hosszabb, lassabb fermentáció nehezebb, savasabb mosást eredményez, mert a folyamat során más szennyező baktériumok is kapnak időt a szaporodásra.
Az erjedés akár 24 óra, vagy akár két hét is lehet. A melasz pH-ja szintén befolyásolja az erjedést. Ideális esetben 4,4 és 4,6 között lesz. Ez beállítható a desztillátorban egy korábbi lepárlás után visszamaradt savas maradék (seprő) hozzáadásával. A dunder kifejezés azokra a seprőkre vonatkozik, amelyeket nyitott gödörben hagytak az észtertartalom és az ecet/vajsav koncentrálására.
A rum lepárlása
A desztilláció azon az elven működik, hogy az alkohol alacsonyabb hőmérsékleten forr (78,3 fok /165 °F), mint a víz (100 fok /212 °F). Tehát ha alkohol és víz keverékét veszed fel, forrald fel, gyűjtsd össze a felszabaduló gőzöket a forralás során, majd hűtsd le, majd kondenzáld (a gőzt visszafolyatóvá alakítsd) vissza folyadékká, a folyadékok a forralás elején összegyűlnek. a forraljuk alkoholos lesz, a vége felé pedig víz.
A gyakorlatban a desztilláció sokkal összetettebb, számos változó befolyásolja az előállított végső párlatot – főként a különféle alkoholfajták eltérő forráspontja és sajátos ízvegyületei. A lepárló készsége, hogy a lepárlási eljárást használja a kész rumba kívánt alkoholok és ízvegyületek (rokonvegyületek) elkülönítésére és összegyűjtésére.
Ezek közül a legkönnyebb, az „alacsony forráspontú borok” válnak ki először, és ezek közül a legillékonyabb vegyületek közül sok káros. Az etanol-alkohol és más kívánatos vegyületek kevésbé illékonyak (kicsit nehezebbek), ezért követik az alacsony borokat. Gyakran „vágásként” írják le, és ezt az arányt használják fel a kész rum elkészítéséhez.
Ha rumot szeretne gyártani, és rumlepárló berendezésre van szüksége, kérjük, forduljon hozzánk bizalommal. Több mint 10 éve a lepárló berendezések professzionális szállítója vagyunk, és tekintse meg alább néhány szolgáltatásunkat és minőségbiztosításunkat.
Értékesítés utáni szolgáltatási rendszer
Ügyfélközpontú munkafilozófiát alakítottunk ki, erősítjük a szolgáltatási tudatosságot és készségeket, valamint magas színvonalú szolgáltatással biztosítjuk a berendezések minőségét, hogy elnyerjük az ügyfelek elégedettségét.
Folyamatosan fejlesztjük szolgáltatásaink tartalmát, törekszünk a szolgáltatások professzionalizálására és szabványosítására, valamint "online+offline" értékesítés utáni szolgáltatási rendszert hoztunk létre.
Minőségbiztosítás
Jótállási idő alatt: Ügyfeleinknek telefonon vagy írásban 24 órán belül tájékoztatjuk a berendezés meghibásodásának okát és megoldását, a terméktervezési vagy minőségi problémákból adódó meghibásodást díjmentesen kijavítjuk.
A jótállási időn kívül: A berendezés meghibásodásának okát és megoldását telefonon vagy írásban 24 órán belül közöljük a vásárlóval, és csak a megfelelő javítás költségét számoljuk fel.
Alapvető technológiai innováció
36 Szabadalmi Tanúsítványok
① Torony típusú közepes és nagy multifunkcionális állókép
② Speciális lepárló a hagyományos whiskygyártáshoz
⑤ Elektromos fűtésű, kéttartályos kisméretű cukrozási rendszer
④ Double Pot és Double Tower lepárló
③ Többfunkciós kétedényes lepárló
⑥ Hidroszol/ illóolaj lepárló
Népszerű tags: rum pot still, Kína rum pot lepárló gyártók, beszállítók, gyár, Vágja le a pontokat a rumban, Javító javaslatok a rum még mindig
|
Cikkszám |
ZJS-1009-1000GAL |
|
Termék neve |
1000-gal rum lepárló berendezés |
|
Írja be |
Edénytartó (felső oszloppal) |
|
Munkaképesség |
1000 GAL, személyre szabható |
|
Anyag |
Piros réz TP2, SUS304 |
|
Méretek |
A serpenyő átmérője: 2200 mm, tartóhossz: 3800 mm, tartó magassága: 4650 mm |
|
Vastagság |
Csésze belső edény:: 6mm, állócső: 6mm, burkolat: 2mm, egyéb alkatrészek: 3mm |
