- Fazék vodkához (oldalsó oszloppal)
- Gőzfűtés (fűtőköpennyel)
- Az edény nettó töltőképessége: 500 l Cefre
- Batch rendszer
- Szesz előállítása lepárlási eljárással
- Szeszes italok: vodka
- Réz sisak
- Rézoszlop, 24 lemez (12+12lemez)
- Réz botanikai kosár
- Sus304 kondenzátor, cső alakú, hűtővíz bemenettel és kimenettel
- Kitámasztó állvány
- Vezérlődoboz
Miből készül a vodka?
Egy üveg vodka az egyik legegyszerűbb likőr, mindössze néhány összetevőből készül: Erjesztő alap: A legtöbb alkoholgyártás egy mezőgazdasági termékkel kezdődik, amely erjesztési folyamaton megy keresztül. A burgonya vodkát gyakran tartják a leghagyományosabb ital receptjének, de a vodka legelterjedtebb nyersanyaga a gabonafélék keveréke – például búza, cirok vagy rozs. Az erjesztési folyamat után ebből az alapból etanol keletkezik, amelyet a vodkakészítők a szilárd keverékből szitálnak, így tiszta, folyékony alkohol marad belőle.
Víz: A lepárlási folyamat után a vodkakészítők vizet adnak a termékhez, hogy elérjék a kívánt térfogat szerinti alkoholt. Ahhoz, hogy egy alkoholos ital vodkának minősüljön az Egyesült Államokban, legalább 40 térfogatszázalék alkoholt (ABV) kell tartalmaznia; az Európai Unióban a vodkának legalább 37,5 térfogatszázaléknak kell lennie. Választható adalékok: Míg a hagyományos vodka íztelen, egyes vodkamárkák növényi anyagokat, fűszereket vagy ízesítőket adnak hozzá a lepárlás során vagy után, hogy megkülönböztető karaktert érjenek el italukban.
Hogyan készül a vodka?
A legtöbb vodkakészítő néhány alapvető lépést követ a vodka előállításához:
Keverjük össze az alap hozzávalókat:Az erjeszthető alap elkészítéséhez a vodkakészítők a szemszerű búzamalátát, a pelyhes kukoricát vagy a rozsot vízzel és élesztővel keverik össze. Ezután felmelegítik és keverik a keveréket (néha "vodkacefrének" nevezik), hogy megbizonyosodjanak arról, hogy jól keveredik és készen áll az erjesztésre.
Az alapot kelesztjük:A vodkakészítők ezután meghatározott ideig tárolják az alapkeveréket – gyakran egy-két hétig –, hogy a keverék teljesen erjedjen. Ez az erjesztési lépés az, amikor a vegyületek elkezdenek lebomlani, és egyszerű, természetes alkoholt, etanolt vagy etil-alkoholt termelnek.
Szűrjük le a keveréket:Az erjedés befejezése után a vodkakészítők leszűrik a folyadékot az erjesztett szilárd anyagokról. Kidobják a szilárd anyagokat, és a folyadékot (etanolt) használják fel vodka készítéséhez.
Csöpögtet:A desztilláció egy olyan folyamat, amely során a folyadékot hevítéssel és elpárologtatással tisztítják, majd összegyűjtik a gőzt, miközben az újra folyadékká kondenzálódik. A kapott folyadék tisztábbnak tekinthető (mivel elpárologásakor sok szennyeződést hagy maga után) és alkoholosabbnak tekinthető. A vodkakészítők mindegyike különböző módon közelíti meg a lepárlást – egyesek csak egyszer vagy kétszer desztillálnak le, míg mások többszöri lepárlást és újralepárlást igényelnek a tisztább eredmény érdekében. Ha ízesített vodkát készítenek, dönthetnek úgy is, hogy a lepárlás során adnak hozzá növényi anyagokat – egyesek a lepárlás előtt vagy között etanolban áztatják a növényi anyagokat, míg mások a lepárlás során, speciális desztillátorral.
A termék összegyűjtése és válogatása:A vodkakészítők lepárlás utáni folyadéka nem ugyanaz, mint az etanol desztillációja, a keletkező folyadék változik. A desztilláció első 35 százaléka olyan etanolt eredményez, amely metanolt vagy acetont tartalmaz, és nagyon illékony vagy mérgező lehet. Ennek a folyadéknak a tartályait "előlövéseknek" és "fejeknek" nevezik, és a lepárlók általában kidobják őket. A következő 30 százalék tartalmazza a "szíveket", amelyek a legjobb termék. A végső 35 százalékot a "farok" teszi ki, amelyek tisztátalanok, de megtarthatók és újradesztillálhatók egy kicsit több termékért.
Szűrő:Mivel a hagyományos vodkák íztelenek és simaak, sok vodkagyártó további lépést tesz a gyártósor-szűrésbe. Miután azonosították a párlat szívét, ezt a terméket egy nagy szűrőrendszeren (általában szénnel vagy szénnel) engedik át, hogy biztosítsák a végtermék nagyszerű, tiszta érzetét a szájban.
Hígított:Miután a lepárlók megkapták a desztillált terméket, a vodkát a kívánt alkoholtartalomra hígítják az alkohol térfogat szerinti (ABV) tesztelésével és fokozatosan víz hozzáadásával.
Üveg:Az utolsó lépés a palackozási folyamat, amelyben a vodkakészítők a végterméket a címkézett palackokba teszik.
Hogyan készül a vodka?
Mielőtt túlságosan elmélyülnénk a tudományban, néhány szót meg kell határoznunk:
Erjedés: olyan folyamat, amelyben egy szer hatására egy szerves anyag egyszerűbb anyagokra bomlik; különösen a cukor anaerob lebontása alkohollá.
Desztilláció: folyadék tisztításának folyamata egymást követő bepárlással és kondenzációval.
Hogyan fermentálják a vodkát?
A vodka előállításának első folyamata a keményítők vagy cukrok élesztővel történő erjesztése. Általában gabonát használnak az erjesztési folyamathoz – de burgonya, gyümölcs vagy más keményítő és cukor is felhasználható alkohol előállítására.
A szemeket vízzel egyesítjük, majd felmelegítjük. Az erjedés megkezdéséhez élesztőt adunk a keverékhez. Az élesztő a cukrot és a keményítőt egyszerűbb elemeire bontja – a melléktermékek a szén-dioxid és az etil-alkohol. A kémia, hogy pontosan hogyan történik ez, sokkal zavaróbb – elég azt mondani, hogy amikor az élesztő bekerül, az alkohol is kijön belőle. A fermentált terméket leszűrjük, és a szilárd anyagot eltávolítjuk.
Ezt az erjesztési eljárást világszerte használják szeszes italok készítésére. Számos különböző típusú élesztőt és összetevőt használnak egyedi termékek létrehozásához.
Hogyan készül a vodka desztillációja?
Az erjedés csak a folyamat kezdete. Az erjedésből származó alkohol melléktermékének alacsony az ABV-je (térfogatban kifejezett alkohol), ezért megkezdődik a lepárlási folyamat az ABV emelése és az ital szeszesital minősítése érdekében.
Az alkoholt lepárlóban hevítik, ahol finomítják és eltávolítják a szennyeződéseket. A cél egy semleges ízű, magas alkoholtartalmú, szennyeződésmentes folyadék létrehozása. A desztillációs folyamat hőt használ az alkohol eltávolítására a folyadékból – az alkohol alacsonyabb forráspontú. A gőzt a lepárló tetején gyűjtik össze, és az alján lévő mellékterméket eldobják. Ezután a gőzt visszacsapják folyadékká és összegyűjtik.
Sok vodka többször is átesik ezen a lepárlási folyamaton – sok lepárló úgy véli, minél több vodkát desztillálnak le, annál jobb a minőség. Colorado lepárlóként a Switch Vodkát használjuk az iStill-t, amely a desztilláció modern felfogása, amely lehetővé teszi a lepárlási folyamat jobb ellenőrzését.
A kikerülő desztillált alkohol ABV-értéke jóval magasabb, mint az átlagos vodkáé – akár 95 százalékos alkoholt is kaphat, ami 190 bizonyíték. Referenciaként az Egyesült Államokban ez általában 40 százalék körüli alkohol vagy 80 százalék körüli.
Az alkoholt ezután vízzel feldarabolják, hogy megkapják a végterméket – egy tiszta, szagtalan folyadékot erős alkoholtartalommal – ismertebb nevén vodkát.
A gyártási folyamat során néha ízesítőket adnak hozzá, hogy ízesített vodkákat készítsenek, amelyek az évek során nagyon népszerűvé váltak.
GYIK
Népszerű tags: vodka lepárló berendezések, kínai vodka lepárló berendezések gyártói, beszállítói, gyárai, Precíziós vodka még mindig, ipari vodka még mindig, A vodkatermelés még mindig, Kábel a vodkához még mindig, rozsdamentes acél vodka még mindig, Vodka még mindig
|
Cikkszám |
ZJS-1010-500L |
|
Termék neve |
500 literes vodkafőző gép |
|
Írja be |
Edénytartó (oldalsó oszloppal) |
|
Munkaképesség |
500L, személyre szabható |
|
Anyag |
Piros réz TP2, SUS304 |
|
Méretek |
A serpenyő átmérője: 1200 mm, állóhossz: 3600 mm, tartó magassága: 4300 mm |
|
Vastagság |
Csésze belső edény: 4mm, állócső: 4mm, burkolat: 2mm, egyéb alkatrészek: 3mm |
