- Fazék vodkához (oldalsó oszloppal)
- Gőzfűtés (belső fűtőbordával)
- Az edény nettó töltőképessége: 5000 ltr Cefre
- Batch rendszer
- Szesz előállítása lepárlási eljárással
- Szeszes italok: vodka
- Réz sisak
- Rézoszlop, 24 lemez (4+20 lemez)
- SUS304 botanikai kosár
- SUS304 kondenzátor, cső alakú, hűtővíz bemenettel és kimenettel
- SUS304 gőzvezeték
- Kitámasztó állvány
- Szesztgyűjtő tartályok
- Vezérlődoboz
Mi az a vodka?
Szín:vízfehér és tiszta
Régió:Bárhol elkészíthető – történelmileg Oroszországhoz, Lengyelországhoz és az európai „vodkaövhöz” köthető
ABV:40% ABV
Készült:Általában gabonafélékből (cirok, rozs, rizs, búza) készül, de készülhet gyümölcsből és zöldségből is (szőlő, alma, kukorica, burgonya)
Fordítás:A vodka elnevezés a szláv "voda" szóból származik, amelyet lengyelül és oroszul "kevés víz"-ként értelmeznek, de kapcsolódik a középkori "aqua vitae" alkoholos italhoz is, amely latinul "élet vizét" jelent.
Vodkagyártás: Fazék még befejezése
Az edénylepárlóknak jól látható kerekítő hatásuk és karakterességük van, így nem véletlen, hogy sok „butik” vodka, mint például a Ketel One, a gyártási folyamat részeként alkalmazza a fazék lefaragását.
A mosófolyadék (sör) edényben történő lepárlása továbbra is körülbelül 21 térfogatszázalék alkoholtartalmú folyadékot eredményez. Az ezt követő bográcsos lepárlásokkal a párlat erőssége 70 térfogatszázalékra növelhető, és a mai napig pontosan így készül a maláta whisky. Valamikor a vodkát is így készítették, de a 70%-os alkohol azt jelenti, hogy 30% szennyeződést tartalmaz, és bár ez rendben van, még akkor is kívánatos, ha legalább négy évig tölgyfahordós érleléssel lágyul, ez az eljárás szép eredményt eredményez. durva vodka.
A modern, oszlopos frakcionált desztilláció akár 95,6%-os alkoholt is képes előállítani, és olyan korban, amikor a vodkákat "tisztaságukért" és "tisztaságukért" dicsérik, ezért a vodkagyártás során általában valamilyen típusú oszloplepárlót alkalmaznak. A korai vodkagyártásban, az oszlopos lepárló feltalálása előtt, különféle szűrési módszereket alkalmaztak a desztillátum további tisztítására.
Szerencsére az oszlopos desztilláció nem szorította ki teljesen az edényt a modern vodka desztillációban, és néhány prémium kategóriás vodka, különösen a Ketel One, edénylepárlót használ a gyártási folyamat során. Ahelyett, hogy lepárlóval kezdenék, ezek a vodkák oszlopban desztillált szeszesitalt használnak, amelyet egy edénylepárlóban újradesztillálnak.
A mosófolyadékot oszloplepárlóban desztilláljuk frakcionált desztillációval, így nagyon tiszta „semleges alkoholt” kapunk 95,6% alk./térf. Ezt tisztított vagy forrásvízzel visszahígítják körülbelül 50 térfogatszázalékos alkoholra, majd újra desztillálják az edényben. Néha nagyon kis mennyiségű növényi anyagot adnak az edénybe, hogy enyhén ízesítsék a vodkát.
Az amúgy is nagyon tiszta párlat rézedényben való elkészítése még mindig elősegíti a lágyabb, egyesek szerint „simább” párlat előállítását. Az a réz, amelyből a desztillátorok készülnek, kémiai szerepet játszik ebben a folyamatban, mivel katalizátorként segíti elő az észterek képződését, amelyek kívánatos gyümölcsös jegyeket kölcsönöznek a szellemnek. A réz feláldozóan reagál a nem kívánt kénvegyületek eltávolítására is – ezek azok, amelyek ütött gyufától, lefolyótól, rothadt tojástól, fingtól és káposztától büdösnek –, amelyek közül egyik sem tesz vonzó vodkát.
A réz segít ezeket a kellemetlen szagú kénvegyületeket könnyen eltávolítható réz-szulfáttá (US Copper Sulfate) és rézsóvá (CuSO4•5H2O) alakítani. A réz-szulfát (pentahidrát formájában) élénkkék színű, és egy lepárlóüzembe látogatva gyakran kék lerakódások láthatók a kondenzátorból (vagy a szeszes széf belsejében) kivezető csövön. Az állóképeket időnként enyhe maróoldatokkal megtisztítják, hogy eltávolítsák a szulfátokat.
A vodka előállítása
MALÁTÁZÁS:A gabonaféléket (rozs, búza, árpa, kukorica) hagyják kihajtani, és a burgonyát megfőzik, hogy a bennük lévő keményítőt cukorrá alakítsák. A keményítő feldolgozása után a nyersanyagokat megőrlik és vízzel összekeverik, hogy kivonják a fermentációs cukrot és mustot állítsanak elő.
ERJESZTÉS:Az erjesztést rozsdamentes acél kádban végzik, hogy a mustot ne szennyezzék be olyan baktériumok, amelyek befolyásolhatják az aromák körét. Az élesztőket többnyire a lepárlók választják ki magas etanolhozamuk és minimális ízhatásuk miatt. Az erjedés után az alkoholt desztillációra átteszik a lepárlóba.
LEPÁRLÁS:A legtöbb vodka folyamatos desztillációval, oszlopos lepárlóban készül. Egyes lepárlók azonban előszeretettel használnak hagyományos edénylepárlókat, amelyek nagyon ízletes vodkákat állítanak elő. Ebben az esetben a vodkát szénszűréssel lehet eltávolítani az esetleges maradványok eltávolítására. A lepárlási folyamat során a lepárló mester dönti el, hogy mikor van itt az ideje levágni a desztillálófejet és a farkot a szívből, nehogy az utóbbi szennyeződjön a metanolban gazdag fejtől (oldó- és festékjegyeket hozva). ) vagy a fusel alkohollal telített mérgező farok. A többször (általában 4-8) megismételt desztilláció 95 -96 fokra emeli az alkoholtartalmat, és maximalizálja az aromás vegyületek extrakcióját.
SZŰRŐ:A desztilláció befejezése után az alkoholt aktív szénen átszűrjük. A cél az, hogy a szeszes italt megtisztítsák minden aromás maradéktól, és a lehető legsemlegesebbé tegyék. A szeszes italt ezután fokozatosan a kívánt ABV-ig hígítják desztillált vagy ioncserélt vízzel.
ÉRELÉS ÉS PALACKOZÁS:Az alkoholt még egyszer szűrik, majd rövid időre acélhordókba teszik, végül palackozzák.
A ZJ Still Company-ról
Alapvető technológiai innováció
36 Szabadalmi Tanúsítványok
① Torony típusú közepes és nagy multifunkcionális állókép
② Speciális lepárló a hagyományos whiskygyártáshoz
⑤ Elektromos fűtésű, kéttartályos kisméretű cukrozási rendszer
④ Double Pot és Double Tower lepárló
③ Többfunkciós kétedényes lepárló
⑥ Hidroszol/ illóolaj lepárló
Sörfőzési és lepárlási K+F Központ
2020 júliusában hivatalosan is megalapítottuk a Sörfőzési Kutató- és Fejlesztési Központot, amelynek fő feladata az új technológiák és eljárások fejlesztése, automatizált sör, whisky, brandy, gin és különféle szeszes italok kutatására és fejlesztésére szakosodott. A hazai kézműves sörfőzés kezdeti szakaszában a kutató-fejlesztő központ aktívan tanulmányozza a sörfőzési és lepárlási technológiát, és kísérleti állomások építésével folyamatosan fejleszti a berendezések kutatási és fejlesztési képességeit.
Népszerű tags: vodkakészítő gép, kínai vodkagyártó gépek, beszállítók, gyár, Vodka még mindig, Nyomásvezérelt vodka még mindig, Megbízható vodka még mindig, Multi-funkcionális vodka még mindig, Kábel a vodkához még mindig, rozsdamentes acél vodka még mindig
|
Cikkszám |
ZJS-1011-5000L |
|
Termék neve |
5000 literes vodkafőző gép |
|
Írja be |
Edénytartó (oldalsó oszloppal) |
|
Munkaképesség |
5000L, személyre szabható |
|
Anyag |
Piros réz TP2, SUS304 |
|
Méretek |
A serpenyő átmérője: 2200 mm, tartóhossz: 6200 mm, tartó magassága: 9300 mm |
|
Vastagság |
Csésze belső edény: 6mm , álló kabát: /, állóburkolat: 2mm, egyéb alkatrészek: 3mm |
