A pot -állóképek és a folyamatos állóképek mindegyikének megvan a saját egyedi tulajdonsága a whisky sörfőzésben. A fő különbségeket a következő szempontok tükrözik:
1. Szerkezet és kialakítás
- Pot még:
- Rézből készül, széles gömb alakú alsó és hosszú, vékony kúpos nyakkal.
- A kialakítás ősi, valószínűleg a BC -ben a terrakotta desztillációs edényből származik, és később az arab alkimisták javították.
- Ha még mindig klasszikus edényben desztillálnak, a gőz áthalad a hattyúnyakon a féregig, majd egy spirál rézcsőn keresztül csatlakozik a kondenzátorhoz.
- Folyamatos állóképesség (még mindig Coffey):
- Még mindig toronynak is hívják, a formatervezés viszonylag modern.
- Rozsdamentes acélból készül, magas oszlopszerkezetgel és perforált lemezen.
- A folyamatos desztilláció révén a tisztább gőz megszerzésére és a termelési hatékonyság javítására tervezték.
2. Desztillációs folyamat
- Pot még:
- Az időszakos desztillációt, azaz a desztillációt tételekben hajtják végre.
- A desztillációs folyamat során a gőz több aromát és ízes anyagot hordoz, tehát a termelt likőr gazdag ízű.
- A szükséges alkoholtartalom eléréséhez általában további desztillációs lépésekre van szükség.
- Folyamatos lepárló:
- Folyamatos desztillációt képes végrehajtani, ami jelentősen javítja a desztilláció hatékonyságát.
- A desztillációs folyamat során, amikor a gőz áthalad a perforált lemezen, a nehezebb részecskéket összenyomják és kondenzálják, míg az alkoholfutó gőz továbbra is elérheti a tetejét, és kondenzálódhat az eredeti likőrbe.
- A termelt likőr viszonylag könnyű, mivel a folyamatos desztillációs folyamat során több ízes anyagot távolítanak el.
3. A termelt likőr jellemzői
- Pot még:
- A gyártott likőr gazdag ízű, egyedi aromával és ízével rendelkezik.
- alkalmas az idős szeszes italok, például a skót whisky, a tequila, a rum stb. Sörfőzésére.
- Folyamatos lepárló:
- A termelt likőr viszonylag könnyű és magas tisztaságú.
- alkalmas a Brewing Breated Whisky-khez, amelyek nagy mennyiségű olcsó gabona whiskyt, valamint olyan szeszes italokat igényelnek, mint a vodka és a gin.
4. előzmények és alkalmazás
- Pot még:
- Ez a skót whiskyipar mikrokozmosza, hosszú történelemmel és kulturális örökséggel.
- Számos jól ismert whisky-szeszfőzde pot-állóképeket használ a whisky egyedi stílusú főzéséhez.
- Folyamatos még:
- Aeneas Coffey az 1830 -as években találta ki és javította.
- A népszerűség és a whisky iránti kereslet növekedésével a folyamatos állóképeket széles körben használják nagy hatékonyságuk és alacsony költségeik miatt.
Összefoglalva: szignifikáns különbségek vannak a pot -állóképek és a folyamatos állóképek között a szerkezet, a desztillációs folyamat, a kimeneti likőr jellemzői, az előzmények és az alkalmazás szempontjából. Ez a két állókép saját egyedi tulajdonságaival és alkalmazható forgatókönyveivel rendelkezik, és különböző szerepet játszik a whisky sörfőzésében.